Timo

Il timo è coltivato ed apprezzato sin dall’antichità a scopi culinari ed erboristici; da sempre considerato per le sue virtù un efficace rimedio naturale ed impiegato nei settori più disparati. I fiori e le foglie essiccati sono particolarmente indicati come ingrediente nella preparazione di tisane e infusi; le sommità fiorite vengono, infatti, raccolte nel periodo “balsamico” della pianta, momento di massima fioritura quando si verifica la maggior concentrazione di principi attivi e di proprietà benefiche.

Nome botanico: Thymus vulgaris L.

Infuso

Per una bevanda rinfrescante e dissetante con tutti i principi attivi del timo. Preparazione: versate un cucchiaino di fiori e foglie essiccate di timo in una tazza di acqua bollente. Lasciate in infusione per circa 5-7 minuti poi filtrate. Si può bere sia calda sia fredda. Aggiungete un cucchiaino di miele se preferite un po’ di succo di limone. Ottima come bevanda estiva.

Qualche curiosità…Il timo rappresenta una tra le più importanti piante mellifere: il miele che si ricava è particolarmente profumato e ricercato. Molti sono i miti e le leggende legate a questa erba aromatica; nell’antichità, ad esempio, si credeva che portare un rametto di timo fra i capelli fosse di buon auspicio per le giovani donne in cerca di marito!

100% made in Tuscany, esclusivamente da sementi biologiche certificate, selezionato e confezionato nel luogo stesso di produzione.

Qualità certificata-dal produttore al consumatore   

Pesce al “Cartoccio” profumato al timo

Ingredienti per 4 persone: 1 pesce di circa 1 kg (preferibilmente un orata o un dentice), 1 limone, 2 cucchiaini di timo fiori e foglie essiccato, ½ bicchiere di vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione: prendete un pesce già eviscerato, lavatelo e asciugatelo. Salate e pepate l’interno del pesce, riempite con 2 fettine di limone e cospargetelo con del  timo essiccato (1-2 cucchiaini). Salate e pepate anche l’esterno. Disponete il pesce sulla carta di alluminio, all’interno di una pirofila. Spruzzate il pesce con ½ bicchiere di vino bianco e un filo d’olio extra vergine di oliva. Chiudete il pesce all’interno della carta di alluminio e infornate la pirofila in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti. Servite il pesce ancora dentro al suo cartoccio aprendo all’ultimo momento per evitare che il profumo si disperda. Buon appetito!

Qualche curiosità…Il timo rappresenta una tra le più importanti piante mellifere: il miele che si ricava è particolarmente profumato e ricercato. Molti sono i miti e le leggende legate a questa erba aromatica; nell’antichità, ad esempio, si credeva che portare un rametto di timo fra i capelli fosse di buon auspicio per le giovani donne in cerca di marito!

100% made in Tuscany, esclusivamente da sementi biologiche certificate, selezionato e confezionato nel luogo stesso di produzione.

Qualità certificata-dal produttore al consumatore