Lino

I semi di lino (Linum usitatissimum L.) utilizzati sin dall’antichità a scopi medicinali e culinari, contengono numerosi principi nutritivi e proprietà benefiche; ricchi di fibre e omega 3 sono ideali per un corretto regime alimentare e particolarmente indicati nelle diete vegetariane e vegane. Possono essere usati in cucina per aromatizzare e arricchire insalate, pane, focacce, piatti a base di verdure, carni bianche e dolci; ottimi anche come ingrediente per tisane, infusi e decotti. I semi di lino sono uno degli alimenti più conosciuti ed apprezzati dalla cucina naturale.

InfusoVersate in una tazza d’acqua bollente 1-2 cucchiaini di semi di lino; lasciare in infusione per 10 minuti, quindi bere aggiungendo un cucchiaino di miele o zucchero.

Decotto Portare ad ebollizione un litro d’acqua, versarvi 80 g (circa 3 cucchiai) di semi di lino e portare ad ebollizione. Lasciar bollire per 5-7 minuti; lasciar raffreddare, filtrare e conservare in un luogo fresco. Dolcificare a piacere.

Pane ai semi di lino 

Ingredienti:50 g di lino, 25 g lievito di birra, 150 ml d’acqua, 500 g. farina, sale q.b.

Preparazione: Mettete in ammollo 50 g di semi di lino per circa 3 ore. Sciogliete 25 g di lievito di birra in 150 ml d’acqua tiepida. In una terrina disponete 500 g di farina a fontana e aggiungete nel centro il lievito. Lasciate riposare senza mescolare per 15 minuti e poi aggiungete 1 cucchiaio di sale ai bordi facendo attenzione che il sale non tocchi direttamente il lievito. Mescolate il tutto aggiungendo un po’ d’acqua finché non otterrete un impasto liscio ed uniforme. Aggiungete i semi di lino e amalgamate bene il composto, formate una palla, coprite con un panno e lasciare riposare in un luogo tiepido per almeno 1 ora o fin quando non aumenterà di volume. Lavorate nuovamente l’impasto e formate un panetto. Disporre su una teglia foderata di carta forno. Cuocete a 200° per 35-40 minuti. Buon appetito!

Qualche Curiosità… In passato i semi di lino tostati venivano utilizzati per preparare un caffè chiamato “caffè dei poveri”.

100% made in Tuscany, esclusivamente da sementi biologiche certificate

Qualità certificata-dal produttore al consumatore