Lenticchie delle Crete Senesi

Le lenticchie variegate delle Crete Senesi, piccole e gustose sono coltivate in Toscana secondo il metodo tradizionale biologico. La buccia sottile e la morbida polpa garantiscono una cottura veloce, e sono facilmente digeribili. Il sapore molto delicato e la consistenza cremosa le rendono ideali per zuppe e risotti.

100% made in Tuscany, selezionato e confezionato nel luogo stesso di produzione.

Qualità certificata-dal produttore al consumatore   

Riso e lenticchie

Ingredienti per 4 persone: 250 g. riso, 300 g. lenticchie, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 50 g pancetta, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 dl brodo, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Tenere le lenticchie a bagno per una notte. Cuocerle in abbondante acqua salata con la cipolla, la carota e la costa di sedano per circa 40 minuti dalla ripresa del bollore. Tritate finemente la pancetta a dadini e soffriggetela con lo spicchio d’aglio e qualche cucchiaio d’olio. Unite le lenticchie sgocciolate, aggiungete il concentrato diluito con un po’ d’acqua tiepida e lasciate insaporire per 10 minuti. Salate. Ricoprite le lenticchie con il brodo caldo, portate a bollore, aggiungete il riso e ultimate la cottura. Cospargete con un filo d’olio evo. Buon appetito!