農園について

豊かな自然環境に生かされたトスカーナ伝統農法と新しさを盛り込みながら、高品質の原料にこだわり、オーガニック栽培と製品作りに取り組んでいます。

栽培

自社農園敷地面積21ヘクタール、内7ヘクタールには薬草を、10ヘクタールの畑には伝統的なハーブからフェンネル、フラックスといったハーブを栽培し、スペルト小麦(小スペルト・中スペルト)、白カラスムギ、シロツメクサ、豆類との輪作手法を行っています。残る4ヘクタールは森林地帯です。

全ての植物は化学肥料や農薬を一切使用していないオーガニック(有機)認証の種子を使用しています。　農耕地の分類と土壌性質を慎重に考慮した品種を厳選し、環境自然保護地区の自社農園にてオーガニック(有機)栽培を行っています。

香草植物の採取とカットは大抵最も芳香性の強い時期に行われます。　植物の成長ピーク時期で新芽への有効成分が最も集中している開花の瞬間です。

収穫されたばかりのフレッシュハーブは、オリジナルの乾燥法にあわせて特別に研究・開発された炉の中で熱風処理がなされます。　ハーブを配置する網の対応重量は1500キロ、デジタル温度湿度計により炉内の空調状態は常時コントロールされ、まんべんなく常に行き渡る熱風により適切な水分除去が行われます。　ハーブの種類と量により、約40℃で24時間から48時間の乾燥工程時間を必要とします。

最新設備を導入した国際管理システムHACCP方式を導入した自社工場内で、高品質にこだわった乾燥ハーブ・穀物・豆・サフランの加工製造工程を行っています。

乾燥後のハーブは、工場内で加工・梱包

第一工程は洗浄と乾燥。　ベルトコンベアで運ばれ、振動ふるい機で葉茎との選別処理工程がなされます。

ベルトコンベア

振動ふるい機

続いて、機械によるカット形状に応じた選別作業です。　こうしてサイズの揃った厳選ハーブができあがります。

空気遮断機

最終工程では、塵や埃・粉砕された種茎の微粉の侵入を排除する空気遮断機にかけられます。　伝統製造法よりさらにきめ細やかな最新技術を施すことで、高品質のハーブ製品をみなさまにお届けすることができるのです。

製造から梱包:　世界推奨の管理システム「HACCP」体制

製造・梱包工程においては、特にこだわりを持った製品品質・衛生管理が行われており、最新設備HACCPシステムを導入しています。　厳重な最終品質検査の後に仕上げ梱包された製品は、空調湿度が常時一定に保たれた保管庫で出荷まで管理されます。

販売量と梱包方法: 販売量は1kgから300kgまで承ります。　梱包量単位はご要望に応じて対応可能。　梱包様態は、紙袋またはポリプロピレンPP袋詰めで対応させていただきます。　発送は国際便で、敏速に対応いたします。

2013年より、サンマルコ薬草ハーブPiante Oficinali San Marco のブランド名で、オーガニック農法の料理用ハーブ、ハーブティをはじめ、クレーテセネージ地方特産の豆類の小売販売にも取り組んでおります。