Il timo è una pianta aromatica originaria del bacino del mediterraneo che trova larghissimo impiego per le sue proprietà aromatiche e salutari; ampiamente apprezzata ed utilizzata sin dall’antichità per aromatizzare e insaporire una vasta gamma di prodotti come carne, arrosti, patate, salse, minestre, condimenti, pesci, conserve. E’, inoltre, indicato per le sue caratteristiche antiossidanti nella preparazione di insaccati e di derivati del maiale.

Il timo di Piante Officinali San Marco, dall’aroma particolarmente intenso e gradevole è ideale per arricchire una grande varietà di pietanze oppure per la preparazione di profumati infusi;  se ne consiglia soltanto qualche foglia finemente triturata per conferire l’aroma.

Qualità certificata-dal produttore al consumatore  

Pesce al “Cartoccio” profumato al timo

Ingredienti per 4 persone: 1 pesce di circa 1 kg (preferibilmente un’orata o un dentice), 1 limone, 2 cucchiaini di timo fiori e foglie essiccato, ½ bicchiere di vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione: prendete un pesce già eviscerato, lavatelo e asciugatelo. Salate e pepate l’interno del pesce, riempite con 2 fettine di limone e cospargetelo con del  timo essiccato (1-2 cucchiaini). Salate e pepate anche l’esterno. Disponete il pesce sulla carta di alluminio, all’interno di una pirofila. Spruzzate il pesce con ½ bicchiere di vino bianco e un filo d’olio extra vergine di oliva. Chiudete il pesce all’interno della carta di alluminio e infornate la pirofila in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti. Servite il pesce ancora dentro al suo cartoccio aprendo all’ultimo momento per evitare che il profumo si disperda.

Buon appetito!